解凍時間目安：１時間前後（生肉１kgの場合）

① お肉は真空状態のまま、もう一枚のビニールで２重になるように用意してください。
② 氷水解凍はお肉にまんべんなく水があたるように、表面がすべて沈む程度の大きさの容器に氷水をつくります。温度が０℃前後をキープするように、氷を足すことがポイントです。
③ お肉の内部に少し芯が残るくらいまで解凍できたら氷水から取り出します。
④ この場合の温度帯は、生肉の鮮度に最も適しているので、ドリップ（肉のうまみ）をなるべく出すことなく、高い品質のまま解凍をすることができます。

冷蔵庫解凍

前日に冷蔵庫（４℃以下）で半日から１日かけて解凍しても、美味しくお召し上がりいただけます。
解凍後は、その日のうちになるべく早くお召し上がりください。